In 1982 neemt Gérard Thomas het familiedomein in Saint-Aubin over. Tegenwoordig is het een gerenommeerde bron voor uitstekende witte Bourgogne, maar in de jaren tachtig en negentig was nog heel anders.
Sinds 2000 heeft hij het landgoed uitgebreid tot 11,2 hectare, dat niet alleen het AOC Saint-Aubin omvat, maar ook gebieden in Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Sinds 2010 zijn de dochters van Gérard, Anne Sophie en Isabelle, actief in de zaak. De nieuwe generatie heeft het landgoed geholpen aanzienlijke stappen voorwaarts te maken.
Voorheen gebruikte Gérard veel eikenhout in zijn wijnen, maar zijn dochters overtuigden hem van de voordelen van minder hout gebruiken. Dit benadrukt nog eens het unieke karakter van de wijngaarden. De Saint-Aubin Murgers des Dents de Chien 1er Cru is daar een mooi voorbeeld van!
“Murgers des Dents de Chien” verwijst naar de grindstenen muren die lijken op de tanden van een hond. Dit is een zogenaamde “Premier Cru-wijngaard” met een uniek terroir. De naam weerspiegelt de geologie en kenmerken van de locatie.
Strogeel van kleur. In de geur herkent u onder andere vanille, gebrande noten en rijp fruit. Dit is een elegante wijn vol van nuances. Het fruit, het hout, het zuurtje en de mineraliteit zijn mooi met elkaar in balans.
