Dit druivenras, die hoogstwaarschijnlijk oorspronkelijk uit Duitsland afkomstig is, werd rond 1900 geïntroduceerd in Alto Adige. Tegenwoordig wordt het voornamelijk in de Valle Isarco verbouwd. Sylvaner geeft de voorkeur aan goed geventileerde en zonnige hellingen op middelhoge hoogte, in het midden van Valle Isarco. De losse en grindachtige bodems geven deze wijn een unieke variant en hoewel hij vergelijkbaar is met zijn homoniemen van de andere kant van de Alpen, behoudt hij de onmiskenbare karakteristieken van de Valle Isarco-wijnen.