Coquelle de Terre – het merk
Soepel, aards en levendig is hoe “Coquille de Terre” het best omschreven kan worden. Zorgvuldig geselecteerd uit Franse terroirs belichaamt Coquille de Terre een mooie combinatie van traditie en ervaring. Alles in een strakke, eigentijdse en stijlvolle verpakking.
Terroir
Het Pays d’Oc profiteert van het mediterrane klimaat. Met de kustlijn die grenst aan de regio in het zuiden zorgt deze ligging voor hete en droge zomers die goed zijn voor de rijping. Aan de andere kant zorgtde Black Mountain voor voldoende vocht en koele temperaturen voor de wijngaarden om hier druiven te kunnen produceren boordevol fruitige aroma’s. Het effect van het terroir zelf is ook zeer merkbaar in deze regio vanwege de grote verscheidenheid binnen de wijnbouwgebieden. Deze creëren hierdoor ieder een expressie van een druivensoort/variant die uniek is.
Om deze Cuvée te vervaardigen, hebben ze de beste percelen geselecteerd van elke variëteit om zo het kwaliteitsniveau de volwassen smaak te bereiken. Deze klassieke mix van Grenache, Syrah en Mourvèdre is afkomstig uit rotsachtige terroirs dichtbij de Middellandse Zee. Deze wijn profiteert van idyllisch omstandigheden voor het produceren van rijpe evenwichtige en gezonde druiven voor de Coquille de Terre Grenache Syrah Mourvèdre.
Wijnbouw
Elke druivensoort wordt afzonderlijk geoogst en gevinificeerd. De maceratie duurt ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 26/28° C in betonnen tanks. Tijdens het proces wordt pompen de wijnmakers het sap regelmatig over om het te verbeteren. Dit overhevelen komt de extractie van tannines, kleur en fruitige aroma’s ten goede. De wijn wordt op de fijne droesem gelegd voordat het zorgvuldig wordt behandeld gefilterd en gebotteld. De Syrah is gerijpt onder de invloed van Frans eikenhout, wat de complexiteit aan de blend toevoegt om zo unieke aroma’s te creëren.
Opmerking van de wijnmaker over de Coquille de Terre Grenache Syrah Mourvèdre
Mooi dieprood met paarse hints. Dit is levendige en soepele rode wijn met intense en complexe aroma’s van onder andere zwarte kers, ceder en pruim. U proeft ook rozemarijn en zwarte olijven. Het is een geconcentreerde smaak en de wijn maakt een sappige indruk. Heerlijk soepele tannines met een fijne lengte.
Proefnotitie Jan Peek
Kleur – Helder robijnrode kleur
Geur – Je ruikt gedroogd fruit; pruimen, kersen, maar ook cacao, vanille en lichte specerijen
Smaak – De wijn heeft zachte en sappige smaak, met een licht kruidige afdronk
Geurige wijn met vers en gekonfijt rood fruit en zwoele specerijen en verfijnde kruidigheid. Gul en sappig in de mond met een kruidige afdronk. Schenken tussen de 16 en 18 graden.
Wijn-spijs combinatie voor de Coquille de Terre Grenache Syrah Mourvèdre
Geniet van deze wijn op kamertemperatuur, bij gestoofd lamsvlees, karbonades, ratatouille, harde kazen, gevogelte en gemarineerde groenten.
