Mario del Conte Puglia IGP Fiano 0,75 ltr 13,5%

Domein
De wijnmakerij is gelegen in Apulië, een belangrijk wijngebied in het zuiden van Italië. Het bedrijf is meer dan 20 jaar geleden opgericht. Mario del Conte wordt gekenmerkt door zijn innovaties op gebied van machines en wijnmaaktechnieken. De druivensoorten die gebruikt worden bij Mario del Conte vertegenwoordigen de ziel van de regio Apulië. Het terroir is uniek: klimaat, natuurlijke elementen en menselijke arbeid zijn de sleutelfactoren voor de wijnproductie. Het gematigde klimaat verleent een aantal belangrijke kenmerken aan de druiven. De bodem is kleiachtig, rijk aan ijzer en wordt gekenmerkt door roodachtige "vlekken"; dit is een belangrijke factor voor de ontwikkeling van de druif.

Vinificatie
De hele druiventrossen worden zacht geperst en krijgen vervolgens een koude maceratie. De vergisting vindt plaats in cementtanks en roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur van 18° C. De wijn rust daarna nog 5 maanden op het domein.

Lekker bij
Zeer goed te combineren bij visgerechten, wit vlees en verse kazen.