Les Mougeottes Chardonnay – Vieilles Vignes 2023
Het betreft een wijn gemaakt van 100% Chardonnay druiven die op oude wijnstokken (Vieilles Vignes) groeien in het zuiden van Frankrijk. Deze stokken zijn meer dan 25 jaar oud en geven meer intense aroma’s en smaak aan de wijn.
Na de zorgvuldige selectie van de druiven vindt, op lage temperaturen, de eerste fermentatie plaats. Tijdens deze eerste fermentatie wordt bij een gedeelte van de oogst gebruik gemaakt van Frans eiken.
Dan volgt er een tweede, zogenaamde malolactische fermentatie. Dit geeft de Les Mougeottes Chardonnay een volle rijke smaak en een zacht mondgevoel. Een verdere rijping van 3 maanden in gebruikte vaten van Frans eiken draagt vervolgens bij aan de structuur en de balans van de wijn.
Wij zijn heel blij dat we deze fijne hout gerijpte Chardonnay aan ons assortiment hebben mogen toevoegen! Santé!
WIJNMAKERS NOTITIES – Les Mougeottes Chardonnay:
Kleur: Intens licht-goud.
Geur: Expressief met tonen van peer, vanille en getoast brood
Smaak: In de smaak wordt de rijke, boterzachte textuur in balans gehouden door frisse zuren
Afdronk: In de afdronk, getoast brood en hints van honing
Deze wijn is ideaal te combineren met onder andere: pasta pesto, gegrilde kip of een champignon risotto
